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2013年夏 近況

今年の夏も暑い!

カブトス飲食事業としては3店舗目となるお店を9月に田町にオープンする事になりました。

契約にいたるまで様々な事があり、中々正式に書けませんでした。
くだらない大人の事情です・・・

今回の契約に関して、全てにおいてお世話になった不動産屋さん。
四谷にある エンパートナーズの伊藤さんには最大級の感謝です!!
伊藤さんがいなかったら田町はありませんでした。親切丁寧&スピード感。今まで様々な契約をしてきましたが、これほど仲介手数料をありがたく納めたのは初めてでしょう(笑
http://enpartners.jp

現在、オープンに向けてようやく具体的に進み始めました。
設計に関しては、渋谷区にあるROOTSさんにご協力いただいております。代表の臼井さんとは、壁画関係の色々仕事をいただいておりました。男の約束で(笑 今回はかなり友情協力していただいております。
きっと、次の仕事はキッツイんだろうな〜。。。
センスが合うというか・・・自分の意向をすぐにわかってくれるので、話がとても早いです。
http://www.roots-inc.com

そして、施行に関しては吉祥寺にあるL.D.F.の八田さん。八田君は度々このブログでも登場しています。
今回も、工事箇所を合理化してもらい、結果的にかなり予算内で収めていただけそうです。
八田君には、将来自分の家を持つ事になったら全て見てもらう予定。
http://www5.plala.or.jp/ldf/Profile.html



今の自分の精神的支柱になっているのが、鵠沼海岸にある美容室サンロードの岡島さん。
こんなに素敵な美容室は今まで見た事がない。
どんどん変わるんですよ、内装が。。。
2階にあるんですが、階段を上る時のワクワク感がたまらないです。
たくさんのお店を仕事柄見てきましたが、ホンモノの手作りのお店ってここ以外に出会ってません。
写真
その辺のつまらないアートスペースに行くよりも全然楽しいです。
岡島さんには、お店作りに関して本当にたくさんの助言をいただいております。


他にもたくさんの人にお世話になりまくっている2013年夏です。




新たにお店を立ち上げるのは想像以上に大変です。
約5年前にカブトスカフェを立ち上げた時とはまた違う苦労がある気がします。
あの頃は俺と岩村二人。
それが、今や社員8人(実質9人)アルバイトさん入れると20人位いる。
一応俺は社長で。。。そりゃ、意識も変わる。

それでも、俺は俺達は・・・さらに面白い事にチャレンジしないと意味が無い。



踏み込み。そして刻む。



東京にようやく踏み込んだカブトスはまたゆっくりと前に進み刻んでいこう!




正直、今回のお店立ち上げは少々予算オーバー気味なので、代表の私自らガンガン内装工事していきます。
予算云々以前に、こうやって自らの手で作っていくしか、面白い店は作れないのよ。俺の価値観の中では・・・


それを支えてくれる全スタッフには心より感謝している。
特に、一見地味な森の里病院のスタッフ。
飲食部門が飛躍的に成長した気がするのは、日々の病院給食業務の経験無くしては語れないと思っている。
衛生管理、作業効率。この辺はカブトスカフェ及び新店でもさらに発揮していきたい。


鵠沼海岸カブトスカフェ。先日はオープン来最高売上を記録するなど、夏本番になりさらに忙しさを増している様相。
新たに一人調理スタッフが入りました。どうなる!?カブトスカフェ。



まあ、今年は結構頑張って壁画仕事してきたし、この1ヶ月位は好きにさせてくれ(笑
写真 1-1


写真 1-2


写真 2-2




何故か写真が縦横反対にプレビューされてしまったがまあいっか。


田町の件に関しては、店名雰囲気など、少しずつ紹介していこうと思います。
現在居抜として借りたので、まだ前オーナーの雰囲気が残っているので。。。


また、日々の状況は現在フェースブックでブログよりリアルタイムで更新しております。
正直中々ブログを毎日書く時間はない。
その点、フェースブックはスマホでポンと更新出来るから手軽だね。
自分は特に設定はしていないはずなので、アカウントをお持ちであれば友達でなくても見れるはずです。

フェースブックで神谷節で検索かけて下さい。

友達申請に関しては、知らない方の場合は承認しない時もあります。







現在、森の里病院厨房、カブトスカフェホール&キッチンスタッフ。
募集しております。




あと、少し前に代官山を通ったら描いた壁画を見れた。
この仕事大変だったな〜
写真 2






眠い。


ねよ。。






























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プロフィール

Setsu

Author:Setsu
1975年東京生まれ。東京在住。
現在カブトズファクトリーの代表として、壁画をメインに様々な制作を行っています。


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